Linux obuka

Testenina

Lazanje tikvice sirLazanje sa tikvicama i sirom

Potrebno je:
- 600 g tikvica, 50 g maslaca, 1 kascica vegete, 12 listova lazanja, malo belog bibera, 100 g gorgonzole, 50 g mozzarelle, 15 g parmezana
Za besamel sos: 50 g maslaca, 50 g brasna, 1 l mleka, so i biber po potrebi

Tikvice oprati i uzduzno iseci na tanke listove, isprziti ih u teflonskom tiganju na malo maslaca, posuti vegetom, pobiberiti i ostaviti sa strane.Lazanje prokuvati u slanoj vodi, u koju je stavljen biber i malo ulja da se listovi ne slepe ili koristiti lazanje koje se ne kuvaju. Za besamel sos na maslacu proprziti brasno naliti mlekom i kuvati dok se ne dobije glatka masa. Dodati vegetu, so, biber po ukusu. Na dno vatrostalne posude staviti malo besamela, sloziti red lazanja, po njima rasporediti besamel, tikvice, narendanu mozzarellu i gorgonzolu. Na to staviti red lazanja i postupak ponoviti sve dok se sav materijal ne potrosi, a na kraju staviti besamel, izrendani sir i parmezan. Peci na 220 stepeni 25 minuta. Sluziti ih dok su tople isecene na kocke.

Brokoli makatone

Brokoli sa makaronama

Potrebno je:
- 250 g makarona, jedna kobasica, 2-3 cena belog luka
- 1 manji brokoli, 1/2 pavlake, maslinovo ulje
- malo struganog parmezana

Makarone skuvati al dente. Kobasicu iseckati na kolutove i zajedno sa belim lukom i brokolijem poprziti na maslinovom ulju. Zatim dodati pavlaku i prokuvati. Kada je gotovo pomesati sa makaronama, sipati u vatrostalnu posudu posuti sa parmezanom i malo zapeci u rerni.

Raviole besamel sosRaviole sa besamel sosom

Potrebno je:
- 1 pakovanje gotovih raviola sa spanacem, so
- ulje, rendani parmezan, besamel sos

U dublju serpu staviti vodu, so i malo ulja i staviti na sporet da provri, zatim sipati raviole i kuvati ih dok ne isplivaju na povrsinu. Uzeti zatim cediljku i procediti ih i preko sipati besamel sos i posuti parmezanom. Besamel sos se pravi na sledeci nacin: 30 g maslaca rastopiti i dodati jednu kasiku brasna malo proprziti i sipati 1/2 l mleka posoliti po ukusu i malo prokrckati.

 

 

 

Njoke paradajzNjoke sa umakom od paradajza

Potrebno je:
- 500 g gotovih kupovnih njoka, ulje, so
Za umak od paradajza: 400 g paradajz pirea, 2 kascice susenog bosiljka, 1 kascica origana
- 1 cen belog luka, 2-3 kasike maslinovog ulja, so, mleveni crni biber

U serpu sipati maslinovo ulje i na njemu kad se zagreje proprziti paradajz pire oko 15 minuta i mesati povremeno. Onda dodati seckan beli luk, bosiljak, origano, posoliti i pobiberiti po ukusu i ostaviti da se krcka na laganoj vatri. Za to vreme kuvati njoke u slanoj vodi sa malo ulja i soli i kuvati ih dok ne isplivaju na povrsinu. Uzeti cedeiljku i procediti njoke i staviti ih u ciniju u kojoj ce te sluziti njoke. Preko sipati umak od paradajza i posuti rendanim parmezanom i sluziti toplo.

 

Jesenja testeninaJesenja testenina

Potrebno je:
- 350 g testenine, 150 g svezih pecurki
- 100 g plavog paradajza, 200 g mladih tikvica
- 100 g paradajza, 2 cena belog luka, 0,5 dl ulja
- so, biber, persunov list, origano, malo secera
- parmezan po zelji

Tikvice oprati i iseci na kockice, a ociscene pecurke na listice. Patlidzan iseci na tanke listice, malo ih posoliti i ostaviti da puste vodu. Beli luk i persun iseckati na sitno.
U posudu staviti ulje i dodati beli luk i persun, pecurke, tikvice, patlidzan i dinstati dok povrce ne omeksa. Zatim dodati isecen paradajz, secer, zacine, so, biber, origano i nastaviti sa dinstanjem na tihoj vatri. U medjuvremenu skuvati spagete i kad su gotove preko njih staviti umak i po zelji posuti rendanim parmezanom.

 

Spageti sa slaninom i pavlakomSpagete sa slaninom i pavlakom

Potrebno je:
- 400 g spageta, 100 g dimnjene slanine
- 100 g sunke, 1 glavica luka, 1 cen belog luka
- kasika zacina, 4 jaja, 1 pavlaka
- malo maslinovog ulja, so, biber
- presunov list i parmezana po zelji

Na maslinovom ulju proprziti iseckan luk, dodati iseckanu slaninu i sunku i beli luk, pa sve malo prodinstati na tihoj vatri. Spagete skuvati i kada su gotovi ocediti ih i dodati przenoj slanini i sunki i sve zajedno malo proprziti. Umutiti pavlaku sa jajima, dodati so, biber i zacine po potrebi i malo ribanog sira. Tom smesom preliti spagete, lagano promesati i sipati u odgovarajucu posudu. Po zelji posuti parmezanom, persunovim listom i sluziti dok je toplo.

 

Letnje spageteLetnje spagete

Potrebno je:
- 400 g spageta, 500 g svezeg paradajza
- 1 konzerva tunjevine, 3 cena belog luka
- svez bosiljak, 1 dl ulja, sok od limuna
- so, biber, parmezan

Spagete skuvati u dobro posoljenoj vodi. U medjuvremenu paradajz staviti u provrelu vodu. Zatim ih ocistiti, odstraniti semenke i iseci na sitno. U mikseru pasirati ribu, paradajz, bosiljak, so, sok od limuna i 0,5 dl ulja. U tiganju proprziti beli luk isecen na listice i dodati skuvane spagete. Preko spageta sipati umak, preko staviti rendani parmezan i sluziti dok je toplo.

 

Rezanca sa mlevenim mesomRezanca sa mlevenim mesom

Potrebno je:
- 400 g zelenih rezanaca, 600 g mlevenog mesa
- 100 g dimnjene slanine, 1 glavica luka
- 2 cena belog luka, 200 g sargarepe, 50 g paradajz pirea
- 2 kasike maslinovog ulja, 50 g brasna, 1 kasicica zacina
- so, biber, malo muskatnog orascica, malo origana
- persunov list, parmezan

Isprziti seckani luk, dodati slaninu isecenu na kocke, narendanu sargarepu, beli luk, malo promesati i dodati mleveno meso. Sve to dinstati na tihoj vatri oko 40 minuta. Pri kraju dodati brasno, zacine i pire od paradajza i dinstati jos 20 minuta.
Rezanca skuvati u slanoj vodi, ocediti i preliti sa 2 kasike maslinovog ulja i promesati. Preko rezanaca sipati umak, posuti iseckanim persunom i parmezanom ili nekim drugim sirom. Sluziti dok je toplo.

 

Zeleni jastucici punjeni teletinomZeleni jastucici punjeni teletinom

Potrebno je:
Za testo:
- 500 g brasna, 4 jaja, 100 g skuvanog spanaca
- 2 kasike ulja, malo soli
Za nadev:
- 300 g mlevene teletine, 2 glavice luka
- 1 cen belog luka, 2 pavlake, 2 jaja
- 1 l telece supe, 0,5 dl ulja, so, biber
- persunov list i rendani parmezan

Spanac kuvati 10 minuta. Procediti i propasirati, zatim pomesati sa brasnom, jajima, uljem i solju pa zamesiti i izraditi testo. Pokriti platnenom krpom i ostaviti da stoji oko 2 sata. Tada testo rastanjiti kao za lazanje, malo osusiti i napraviti nadev.
Na ulju dinstai luk, isecen beli luk, mlevenu teletinu 30 minuta. Skinuti sa sporeta i ostaviti da se potpuno ohladi. U ohladjeno meso dodati jaja, so, bober, seckani persun i sve dobro izmesati da se masa sjedini.
Testo iseci na kvadrate 5x5 cm. Krajeve namazati zumancetom, a na sredinu stviti nadev. Preklopiti preko nadeva i dobro slepiti krajeve. Pleh namazati maslacem i na njega poslagati jastucice. Peci ih u rerni 15 minuta dok ne porumene. Zatim ih zaliti sa telecom supom i peci dok supa ne ispari, a testo ne postane mekano. Gotove jastucice staviti na tacnu. Pavlaku posoliti, pobiberiti po ukusu i njom preliti jastucice. Posebno posluziti rendani sir.

Lazanje na dalmatinski nacinLazanje na dalmatinski nacin

Potrebno je:
- 300 g sirokih lazanja, 200 g pileceg belog mesa
- 200 g sampinjona, 1 glavica crnog luka, 100 g paradajza
- 1 kasika ulja, 1 pavlaka, so, biber, svez bosiljak

Pileca prsa iseci na kockice. Luk sitno iseckati i proprziti na ulju. Dodati oprane, ociscene i isecene sampinjone i pilece meso. Prodinstati, posoliti, pobiberiti i dodati isecen paradajz na kockice. U medjuvremenu skuvati lazanje u posoljenoj vodi. Ocediti ih, staviti na tanjir, preliti umakom i posuti sa sackanim persunom i ukrasiti sa svezim bosiljkom.

Makaroni sa lososomMakarone sa lososom

Potrebno je:
- 100 g dimnjenog lososa, 1 dl jogurta
- 1/2 pavlake, nekoliko listova persuna
- 2 cena belog luka, so, biber, 250 g makarona

Na niskoj temperaturi mesati pavlaku i jogurt da se zgusne. U pavlaku dodati sitno iseckan beli luk, persun, losos isecen na kockice. Posoliti, pobiberiti i pomesati sa skuvanim makaronama i sluziti dok je toplo.

 

Testenine s pecurkamaTestenina s pečurkama

Potrebno je:
-
500 g zelenih rezanaca, 1 pavlaka
- 1 glavica luka, 300 g kuvane sunke
- 300 g sampinjona, persunov list, so, biber
- besamel sos (20 g maslaca, 20 g brasna, 1 dl supe, 1,5 dl mleka, so, muskatni orascic)

Obariti rezanca i ostaviti po strani. Rastopiti maslac i u njega dodati brasno, zatim supu, mleko, so i malo muskatnog orascica. Gotov besamel sos ostaviti da se malo hladi. U posebnoj posudi prodinstati sitno isecene pecurke, luk, dodati pavlaku, sunku isecenu na rezanca i u to dodati besamel sos. Posoliti, pobiberiti, dodati seckan persun i dinstati jos oko 5 minuta na laganoj temperaturi dok se ne zgusne. Rezanca preliti umakom i lagano izmesati. Sluziti dok je jelo toplo.

Brokoli s makaronamaBrokoli s makaronama

Potrebno je:
- 450 g brokola, 500 g makarona - skoljkice
- 1 glavica luka, 2 cena belog luka
- 1 pavlaka, 50 g parmezana, biber i so

Oprati brokoli, odvojiti na male delove i kuvati u slanoj vodi oko 5 minuta. Izdinstati isecen crni i beli luk i dodati pavlaku. Kuvati uz stalno mesanje dok se ne zgusne. U to dodati brokoli, posoliti i pobiberiti po ukusu i dodati makarone. Sve zajedno izmesati i posuti sa parmezanom koji je narendan na krupna rezanca.

 

Spagete sa sosom od piletineŠpagete sa sosom od piletine

Potrebno je:
- 6 malih paradajza, 500 g piletine
- 400 g pecurki, nekoliko listica zalfije
- 1 mala glavica luka, 2 cena belog luka
- 70 g maslaca, 180 g topljenog sira
- 1 pavlaka, 1,5 dl belog vina, ulje
- so, biber

Ocistiti, iseci pecurke, pa ih isprziti na ulju sa isecenim belim i crnim lukom. Posebno iseci piletinu na kocke i proprziti na maslacu. Na niskoj temperaturi mesati pavlaku s preostalim maslacem i topljenim sirom, da se dobije gust umak. Zatim u umak spustiti piletinu, pecurke, zalfiju,1,5 dl belog vina, posoliti i pobiberiti. Skuvati spagete u slanoj vodi, procediti i preliti sa umakom.

 

Spagete sa ljutim sosomŠpagete sa ljutim sosom

Potrebno je:
- 350 g spageta, 100 g dimljene slanine
- 2-3 feferone, 2 cene belog luka, 1 glavica luka
- 1 dl crnog vina, persunovo lisce, 400 g paradajza
- 70 g tvrdog sira, maslinovo ulje ili obicno, so

Ocistiti i iseci beli i crni luk. Proprziti na ulju, zajedno sa slaninom isecenom na kocke. Dodati vino i mesati na laganoj temperaturi dok sva tecnost ne ispari. Pomesati paradajz i feferone i dinstati oko 15 minuta. Ako sos nije dovoljno ljut po zelji dodati bibera. Posoliti, dodati iseckan persunov list, izrendan sir i skuvane iscedjene spagete.

Lazanja sa spanacem

 

Lazanje sa spanaćem

Potrebno je:
- 500 g spanaca, glavica crnog luka
- 850 ml soka od paradajza, so, biber, 1/2 kasicice origana
- 250 g svapskog sira, 6 komada kora za lazanju


Ocistiti spanac, oprati ga i obariti, pa kad se ohladi iseci ga na sitno. Luk iseci na sitno i proprziti ga na malo ulja. Po zelji dodati cen belog luka, spustiti spanac, posoliti, pobiberiti i prodinstati oko 10 minuta. Prokuvati paradajz, posoliti, pobiberiti, dodati kocku supe i malo aleve peprike i na kraju dodati origano. Dodati kasiku brasna, pomesati sa vodom, pa kuvati da se napravi sos. Usuti malo sosa u podmazan kalup. Izmesati spanac sa 250 g svapskog sira. Redjati ploce lazanja, bez predhodnog kuvanja, sos od paradajza i mesavinu od spanaca, a zavrsiti sa sosom. Peci oko 40 minuta na temperaturi oko 200 stepeni. Garnirati listicima bosiljka.

Cufte sa makaronamaĆufte sa makaronama

Potrebno je:
- bajata zemicka, 2 glavice crnog luka
- 1 cen belog luka, 500 g mlevenog mesa, jaje
- 2 kasike seckanog persuna, so, biber, kasicica senfa
- 2 kasike maslaca, 850 ml paradajza, 75 g parmezana
- 400 g makarona

Potopiti zemicku u vodu. Crni luk ocistiti i iseci. Zamesiti sa izgnjecenom zemickom, mlevenim mesom, jajetom, persunom, sokom od paradajza, senfom, dodati so, biber i oblikovati loptice. Prziti ih uz stalno okretanje 10 minuta na vrelom ulju. U medjuvremenu ocistiti drugi crni luk i cen belog, iseckati i dinstati i dodati paradjz pa sve dinstati oko 10 minuta. Polovinu sira izrendati i dobro promesati. Posoliti i pobiberiti.
Makarone skuvati u slanoj vodi, isprati hladnom vodom i ostaviti da se ocede. Loptice od mlevenog mesa nakratko potopiti u sos i servirati sa makaronama. Ukrasiti sa rendanim parmezanom i majoranom.

Zanimljivosti
Jelovnik za Badnji dan
...marinirani šampinjoni, krompir supa, salata od jastoga ...
 
Božićni jelovnik
...Pogača-česnica, Zeljanica, Krem čorba od pečuraka, Rolat od mesa...
 
Začini
Muskatni orah, timijan, kapar, šafran
 
Tart pite
Crveni krem tart, kampari tart, hrskavi tart od kajsija, tart od limuna i limete
 
Jela od testenine
Lazanje, brokoli sa makaronama, raviole u bešmel sosu...
 
Jela za dijabetičare
Opšta upustva za hiperholesterolemiju i hipertrigliceridemiju
 
Stari srpski recepti
Jabuke u bademovom testu, korpice sa jagodama, udovičini poljupci...


Zlatni saveti
Preostale kuvane šargarepe iz supe muzete pomešati sa krompir pireom i dobiće se drugi ukus, a i boja je lepa
 
Ako prilikom kuvanja kiselog kupusa dodate nekoliko kriški jabuke ukus će biti mnogo bolji
 
Krompir će se brze skuvati ako mu prilikom kuvanja dodamo malo ulja.

... dalje

HTC Smartphone

Copyright (C) 2006 - INET a.d., Majke Jevrosime 17, 11000 Beograd, Srbija